부산 돈가스 맛집 | 히바린 신세계 센텀, 일본식 돈가스 맛집 솔직 후기 🍱

자주 가는 맛집인데 이번에 신메뉴가 나왔다길래 또 다녀왔다. 부산 해운대구 센텀시티 신세계백화점 9층에 있는 일본식 돈가스 레스토랑, '히바린(HIBARIN)'이다.


히바린은 어떤 곳?
히바린은 일본식 돈가스(돈카츠) 전문 레스토랑으로,

센텀시티 백화점 안에 있어서 쇼핑하다가 들르기 딱 좋은 위치다. 매장 분위기도 깔끔하고 세련된 편이라 혼밥은 물론 가족 외식으로도 손색없다.

영업시간은 매일 오전 11시부터 오후 9시까지, 라스트오더는 8시 30분이니 참고할 것. 백화점 휴무일엔 쉰다.






이번 방문에서 세 가지를 주문했다.

에비카츠 우동 (16,000원)
바삭한 새우 카츠가 올라간 우동. 진한 국물에 탱글탱글한 면발, 여기에 튀김옷이 두툼하고 바삭한 새우 카츠가 더해져서 조합이 좋다. 국물을 흡수하면서도 겉은 어느 정도 바삭함을 유지하는 게 포인트. 히바린 자주 오면서 여러 번 먹은 메뉴 중 하나인데 역시 실망 없다.

모던카츠동 (16,500원)
히바린 오면 꼭 먹게 되는 메뉴. 바삭하게 튀긴 카츠와 노란 달걀이 듬뿍 올라와 있는데, 그 비주얼부터 식욕을 자극한다. 밥 위에 얹어서 한 입 떠먹으면 고소하고 부드러운 게 너무 맛있다. 돈가스 좋아하는 분이라면 한 번은 꼭 먹어봐야 할 메뉴. 참 소스간장 넣어 비비면 계란밥 먹는 느낌이다.

유린기 냉소바 (18,000원) — 신메뉴
이번에 새로 나온 여름 한정 메뉴다. 차가운 소바 위에 바삭한 유린기 카츠를 올리고 새싹 채소를 잔뜩 얹은 비주얼은 나쁘지 않았다. 유리잔처럼 생긴 투명한 그릇에 담겨 나와서 보기엔 예쁜데... 솔직히 맛은 기대 이하였다. 차갑고 시원하긴 한데, 유린기와 냉소바의 조합이 딱히 시너지가 없달까. 뭔가 특별하지도, 그렇다고 맛있지도 않은 애매한 느낌.
난 유린기 좋아해서 기대 엄청했는데ㅜㅜ신메뉴에 대한 기대가 컸던 탓인지 좀 실망스러웠다. 18,000원이라는 가격이 아깝게 느껴질 수 있으니 첫 방문이라면 패스하는 게 나을 것 같다.

테이블에는 히바린 자체 소스 네 종류가 올려져 있다. 돈카츠 소스, 매콤크림소스, 참깨소스, 유자폰즈. 취향에 따라 골라 먹는 재미가 있고, 여러 소스 조합으로 먹다 보면 같은 카츠도 전혀 다른 맛이 난다. 유자폰즈는 특히 느끼함을 잡아줘서 좋다.
반찬으로는 채 썬 양배추와 절임류가 나오는데 깔끔하고 입가심하기 좋다.



총평
히바린은 자주 오는 만큼 기본기가 탄탄한 곳이다. 돈가스, 우동, 카츠동 계열은 전반적으로 맛있고, 소스 종류도 다양해서 먹는 재미가 있다.
다만 이번 신메뉴 유린기 냉소바는 개인적으로 비추. 여름 한정 메뉴라는 콘셉트는 좋은데 맛의 완성도가 아직 부족한 느낌이다. 굳이 신메뉴에 도전하기보다는 검증된 모던카츠동이나 에비카츠 우동을 추천한다.
돈가스 좋아하고 깔끔한 공간에서 먹고 싶다면 충분히 가볼 만한 곳이다.


📍 히바린 신세계 센텀
위치: 부산 해운대구 센텀남대로 35 신세계백화점 센텀시티점 9층
영업시간: 매일 11:00 - 21:00 (라스트오더 20:30)
전화: 0507-1320-2057
센텀시티역 12번 출구에서 도보 1분


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